残念なあいこは美味しそうなドライトマトに変身しました‼️

今年、あいこを栽培し、予想と違い、甘くない、皮の固いあいこが出来たと以前書いたが、そのあいこが大量に出来ること。出来ること。

見た目はとても赤くて美味しそうな立派なあいこが鈴なりだ。

なかなか食べられずにいると、からすがつついている。

それももったいないので、マメに収穫していたら、野菜室があいこだらけになってきた。

そこで、あいこを何とかせねばと考えて、思いついた。

そうだ！ドライトマトを作ろう！

さっそくチャレンジ。

半分に切って、ザルに並べて天日干し。
一日目は晴天だったが、二日目からずーと雨。
外には干せず心配だったが、室内でも除湿かけてるから乾燥しそうな気がした。

三日目、四日目、一週間が過ぎて、結構、ドライになってきた。

でも、天日じゃないから今一、ドライにならない。

もうちょっとかなぁ～って思いながら、よくよく見ると白や緑の点々が・・・ん？

わぁ～カビだ～～～
一週間以上もかけたのに、室内除湿では、やっぱりだめか・・・

娘にその話をしたら、オーブンで作ればいいのにって笑われた。

ネットで調べて、再度チャレンジ！

半分に切って、種を取り、水分をよく拭き取って、
軽く塩をふって、オーブンへ。
１４０度で７０分
いい感じてシワシワに。
でも、まだちょっと生っぽいから１３０度で３０分追加。

出来ました！

オーブン二段で２回をクール。
約１００個のあいこさんをドライトマトにしました。
ドライになったら、信じられないくらいかさが少ない！１００個のトマトがコップ一杯分くらい。

瓶に入れて、ニンニクを入れて、オリーブオイルを投入して、よし！
ドライトマトのオリーブオイル漬け。完成！
めちゃめちゃ美味しそう！！

でも、これ何に使おうか・・・お洒落な料理は、我が家の日常にはない(笑)

そのまま、冷蔵庫のオブジェにならないことを願う！笑